Честно говоря, я не знаю, какие возможности предоставляет Canon Remout Shoting (EOS Utility 2.0.2 под Vista). Не исключено, что довольно куцые... Посему можно попробовать другую, альтернативную программу (которая, по отзывам и моему личному мнению - но я пользую её вариант для компактов PowerShot) превосходит по возможностям то, что до недавнего времени входило в официальные Кэноновские пакеты:
DSLR Remote Pro http://www.breezesys.com/DSLRRemotePro/features.htm
Её можно заставить некоторые вещи делать автоматически, по расписанию. В пакет входит утилита
DSLRRemoteTest.exe, которой может оказаться вполне достаточно для обеспечения процесса. По кр. мере, диафрагму и выдержку выставлять по команде - это точно. Однако, про дистанцию фокусировки - не уверен, что камера вообще поддерживает управление ручной фокусировкой с компа...