|
|
Александр Зыков (ZAE)
|
|
Сергей Марков:
TAMARA:
По поводу ножки, они бывают и еще толще  . А при отваривании, действительно немного меняют свой цвет. Вода очень темная получается. Во всяком случае в наших краях 
Насчет конкретно этого гриба - он был очень упругим, не червивым, и мне кажется, что это скорее боровик, чем моховик. Цвет при полуминутном отваривании перед жаркой он не поменял.
А те грибы, которые определил как моховики, при опускании в кипяток полностью приобрели лиловый оттенок, что очень смутило жену
С польскими грибами хорошо знаком. На большей части Украины польский гриб - массовый осенний гриб сосновых лесов, как естественных, так и искусственных. Трубчатый слой (гименофор) у польского гриба при надавливании слегка синеет. При отваривании польские грибы становятся однородно лилового цвета. Впрочем, это не мешает им оставаться замечательными и вкусными грибами.
Если при механическом повреждении и отваривании изменения цвета у грибов не увидели, то, скорее всего, у Вас белый гриб. Белые (боровики - Boletus pinophilus) и польские грибы в сосновых лесах встречаются совместно.
|
(Пн) 10 Октябрь 2011 11:33:12
|
|
|
|
