Главная
Галерея
Статьи
Фототехника
Клуб



IMG_3830_



Гриб-зонтик большой Macrolepiota procera

Сергей Таланов (Grey)




Категории: Грибы, слизевики
Общий профиль пользователя  Сергей Таланов (Grey)



Зарегистрирован: Декабрь 2008
Сообщения: 39,963
посмотреть галереи пользователя
Все наверняка встречали этот большой и красивый гриб на опушках хвойных лесов и в чаще. Но никогда не брали. А зря! Это отличный, очень вкусный гриб с ореховым запахом. В пищу идёт только шляпка - ножка жесткая. Его трудно спутать с какой нибудь поганкой. Можно жарить, варить, сушить для грибного порошка, но я делаю проще - протираю шляпку тряпочкой (мыть нельзя!) взбиваю яйцо вилкой и солю.
Затем макаю с обоих сторон шляпку в яйце, а затем в панировочных сухарях. Можно взять муку или манную кашу если сухарей нет. Обжариваю в кипящем масле на сковородке по 2 минуты с каждой стороны. Вкус как у жареного цыпленка! Попробуйте не пожалеете.
· Дата: (Вс) 12 Сентябрь 2010 · Просмотров: 3417 · Тэги: 1
Географическое место съемки: Вятка
  (добавить определение)
Ключевые слова: Гриб-зонтик большой Macrolepiota procera
 
Ссылка на иконку изображения:     еще
  Комментарии...
Общий профиль пользователя Фото-галерея   триунгулин    
    а у нас любой гриб редкий зверь )
      (Вс) 12 Сентябрь 2010 14:45:07          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   RVV    
    Нет, пробовать не решусь! Smile!
      (Вс) 12 Сентябрь 2010 15:31:12          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   Павел Коллегов    
    съедобная поганка Smile!


у нас с юбочкой кроме опят и маслят грибы не берут, так как они похожи на поганку. а вот например у нас зеленухи и свинухи очень распространенный гриб, а в других областях это считается поганкой.
      (Вс) 12 Сентябрь 2010 16:16:54          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   Ветров Андрей    
   
RVV:

Нет, пробовать не решусь! Smile!

У нас их собирают ... ни кто не отравился...
Спасибо GREY за рецепт, обязательно так сделаю, когда нарву...
      (Вс) 12 Сентябрь 2010 16:37:45          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   don077    
    видеть-видел, но собирать не решался - всё боюсь ошибиться Sad
за рассказ и рецепт спасибо! Smile
      (Вс) 12 Сентябрь 2010 17:40:30          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   L.E.V    
    Причитал рецепт - слюнки потекли Smile За фото 5, за рецепт 5+ Smile!
      (Вс) 12 Сентябрь 2010 18:38:14          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   maryna    
    Thumbs Up! Smile!
      (Вс) 12 Сентябрь 2010 20:20:48          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   VLANN    
   
Павел Коллегов:

съедобная поганка Smile!


у нас с юбочкой кроме опят и маслят грибы не берут, так как они похожи на поганку. а вот например у нас зеленухи и свинухи очень распространенный гриб, а в других областях это считается поганкой.



Свинухи и есть поганки (которые Paxillus involutus - свинушка тонкая, она же дунька). Официально включен в список смертельно ядовитых еще в 80-е годы прошлого века (сообщается об отравлениях, повлекших летальный исход). Однако, токсичность проявляется не всегда (и порой не сразу) - она сильно зависит от условий и географического места, где растут грибы. Опасность свинушки связана с неким подобием кумулятивного эффекта - при длительном употреблении в пищу развивается аутоиммунное заболевание, ведущее к поражению эритроцитов со всеми вытекающими. Также сообщается о наличии в свинушках мускарина. Хотя, многие и сейчас этот гриб употребляют в пищу.
      (Пн) 28 Март 2011 18:26:03          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   VLANN    
    А зонтик на фото хорош! Аппетитный. Более того, я их ем с ножками (если они не совсем старые и волокнистые, но у экземпляра на фото точно сгодится). Впрочем, дело вкуса.
      (Пн) 28 Март 2011 18:29:00          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   Сергей Таланов (Grey)    
   
VLANN:

А зонтик на фото хорош! Аппетитный. Более того, я их ем с ножками (если они не совсем старые и волокнистые, но у экземпляра на фото точно сгодится). Впрочем, дело вкуса.

Да, у молодых, ещё не раскрывшихся ножки съедобные, а вот у раскрывшихся жестковатые. Я их пускаю на порошок.
      (Пн) 28 Март 2011 18:32:09          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   Павел Коллегов    
   
VLANN:

Однако, токсичность проявляется не всегда (и порой не сразу) - она сильно зависит от условий и географического места, где растут грибы. Опасность свинушки связана с неким подобием кумулятивного эффекта - при длительном употреблении в пищу развивается аутоиммунное заболевание, ведущее к поражению эритроцитов со всеми вытекающими.



ух!!! я их уже столько съел за все эти годы, что наверное до понедельника не доживу Sad Nah!
      (Вс) 3 Апрель 2011 19:18:52          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   VLANN    
   
Павел Коллегов:

VLANN:

Однако, токсичность проявляется не всегда (и порой не сразу) - она сильно зависит от условий и географического места, где растут грибы. Опасность свинушки связана с неким подобием кумулятивного эффекта - при длительном употреблении в пищу развивается аутоиммунное заболевание, ведущее к поражению эритроцитов со всеми вытекающими.



ух!!! я их уже столько съел за все эти годы, что наверное до понедельника не доживу Sad Nah!



Я и сам прекрасно знаю, что многие едят их довольно длительное время и в больших количествах. Однако, все сказанное мною выше остается справедливым, и случаи отравления свинушками (с летальным исходом в т.ч.) известны. Вам везет - видимо, в ваших местах свинухи менее ядовиты. Еще вариант: не все люди одинаково восприимчивы к яду свинухи (что очень вероятно, ведь иммунные реакции очень индивидуальны). В любом случае рисковать самому и, тем более, угощать других не стоит.
      (Чт) 7 Апрель 2011 23:25:55          
Общий профиль пользователя Фото-галерея   Антонина70    
    Полностью согласна с вашей инфотмацией в деталях фото !!! Вкуснота !!!
      (Вс) 1 Апрель 2012 10:15:31          

  Query time: 1.493 / 1.493 sec.

В магазине мебели Бергенсон Борн Вы можете купить стул Bergenson Bjorn, а также вешалки, светильники этого бренда. Доставка по России по цене транспортных компаний.



2005-2025 © MacroID.RU