|
|
Сергей Таланов (Grey)
|
|
Илья Гор (ilih):
Спасибо. Ну а если пчел кормить сахаром , какой мед будет?
Практически неотличим по внешнему виду от натурального. Распознать сахарный мёд можно только в лаборатории по диастазному числу.
Диастазное число выражает количество миллилитров 1%-ного раствора водорастворимого крахмала, которое разлагается за один час амилолитическими ферментами, содержащимися в одном грамме безводного вещества мёда. Один миллилитр раствора крахмала соответствует одной единице активности.(ед.Готе)
Диастазная активность – это способность расщеплять крахмал. В мёде нагретом до 60 градусов, активность диастазы становится равна 0. Норма от 8 до 50. Хотя и тут всё не так однозначно - тот же акациевый мёд может иметь диастазное число от 0 до 5, так что и это не очень точный показатель. Мёд надо оценивать комплексно - цвет, запах, вкус, лабораторные анализы. У сахарного мёда цвет и аромат как правило слабо выражены.
Многие пчеловоды кормят пчёл сахарным сиропом. Одно дело если не хватает кормов на зиму, как было в прошлом году и дача сиропа происходит в августе, то это нормально - весь сахарный мёд пойдёт пчёлам на зимовку.
А вот когда во время взятка на пасеке стоят двухсотлитровые ванны с сахарным сиропом, это уже фальсификация мёда - он пойдёт на продажу.
|
(Чт) 31 Март 2016 18:41:59
|
|
|
|