Чтобы расслышать звук крыльев, нужно микрофон почти к крыльям подносить. Тогда будет шанс, что звук крыльев окажется громче других окружающих звуков и шумов микрофона и усилителя. Плюс к этому, нужно чтобы на микрофон не дул ветер, чтобы пальцы и ветки по микрофону не стучали... короче говоря, для микрофона желателен либо свой собственный штатив, либо выносная штанга от камеры. Не знаю, хватит ли для этих целей встроенного в камеру микрофонного усилителя, в идеале нужно писать на отдельный рекордер а потом совмещать. Так же не знаю, есть ли микрофоны, у которых уровень шума достаточно низкий в широком диапазоне частот. Обычно те микрофоны, которые позволяют писать диапазон частот сопоставимый с тем, что слышит человек, имеют предел чувствительности ниже, чем у человеческого уха. Иными словами, если вы ухом слышите движение крыла, то микрофон может и "не услышать". Правда, тут многое зависит от требований к качеству - волнует ли вас, что помимо записываемого звука ещё и шум слышен. Звук совок или бражников почти наверняка можно будет расслышать, если поднести микрофон достаточно близко. Комары "звенят" очень отчетливо, шмели-пчелы-мухи тоже узнаются. А вот на счет более тихих видов я не уверен, возможно там специальные микрофоны городить надо.
Чисто для попробовать можно взять любой дешевый капсульный микрофон. Будет удобнее, если он маленький и его можно будет закреплять "крокодилами" на подручных предметах или лошарике. Вот такого типа: